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2012年12月3日星期一

素食烧包

 很高兴通过部落格,认识了热爱烘焙的朋友,更何况是吃素的朋友。趁着周末有空,就挑战了素食烧包。第一次做,功夫不到家,很多开口了,有待进步及改善。

昨天去佛堂,也带了一些过去,结果不够分,下次要再挑战多做一些才行。






谢谢网友 Arys的食谱,

食譜:
水皮:面粉200g 菜油50g 糖1大匙 水90ml
油皮:面粉100g 白油/奶油70g

餡料:
素叉燒180g(切丁) 紅羅卜和沙葛粒1/2碗
蚝油 半大匙
黑酱油 半小匙
胡椒粉 半小匙
盐 1/4小匙
细砂糖 1.5大匙
P/S: 所有调味料用1大匙半的水稀释

做法:
1.先將素叉燒爆香,再加入紅羅卜和碗豆.加入調味
料,勾少少茨,取出待涼..
2.水皮:全部材料揉至光滑面,休面30分鐘.
3.油皮:面粉和白油拌勻.(不要搓太久,否則會黏手)
4.把水皮和油皮各分成12份.(水皮我分成一粒24g油皮一粒12g,可以做到14粒左右)
5.取一份水皮包入一份油皮.扞長,卷起,重复做一次.
兩端折進成圓球型.休面10分鐘.
6.將粉團扞成圓型,包入餡料,作成包子型,掃上蜜糖.
以放入烤箱200度約25-30分鐘至金黃即可


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