烫面香兰7风

上星期，忘了在那个部落格晃来晃去，看到烫面7风，觉得很特别，于是把食谱抄了下来（不好意思，忘了是那个主人的食谱），如果是您，请告知，谢谢！

之前，去找我小学同学，她家种了香兰叶，她妈妈慷慨的给了我一些，呵呵，所以这个口味才能诞生。谢谢aunty.

拿了香兰 叶，加了水，放进搅拌机搅，把香兰汁装进了瓶子，放入冰箱，让它沉淀。。。再用那精华素。


食谱在这:

蛋黃  ：5個

椰奶   ：70克

香蘭葉精華：40克（香蘭葉精華其實就是把香蘭葉加水攪打成汁， 放入冰箱一個晚上之後，沉澱在瓶底的就是他最濃厚的香蘭葉汁，很好用哦！）

奶油 ：50克

低筋麵粉 ：９０克

蛋白 ：５個

砂糖 ：８０克

做法：

1. 把椰奶，奶油，香蘭葉精華加熱至奶油溶化，乘熱加入曬過的低筋麵粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，攪拌均勻。
2. 蛋白打至濕性發泡（請參考：烘培小常識)。
3. 把蛋白霜分三次加入香蘭蛋黃麵糊裏面，攪拌均勻。
4. 以170度烘烤10分鐘，再用150度烘烤35分鐘。（溫度僅供參考）

這個蛋糕最重要的訣竅就是，從製作蛋黃麵糊一直到加入蛋白霜，溫度都還是溫溫的。所以動作要快哦！ 

  

天然的香兰汁，7风出炉咯~~

 

我太粗鲁了，脱模时弄的不美

 
 

哈比很尚脸，一口气吃了4片~~

这个烫面7风，让我战战兢兢。。。还好一切顺利。。。谢谢Bernice 的教导，因我发觉每次在烘焙7风，表皮都会很厚，还很硬。经过她教我说，在烘焙过程中加上铝纸，就ok了，结果我的成品出来真的比之前好哦，真心谢谢她！

很高兴，我的烫面7风成功了，哈比他常说，他不爱吃7风的，可是我却常做7风，没想到这个烫面7风他竟然不放过，还一口气吃了4片，呵呵。（好满足哦！）